Kotitekoiset ranskalaiset paistamatta rasvaa
Lapseni rakastaa ranskalaisia perunoita. En voi kestää paistamista ja myös jäädytettyä vaihtoehtoa supermarketista. Tästä dilemmasta olemme löytäneet tien ulos: kotitekoiset perunat uunista.
Kotitekoinen maistuu edelleen parhaiten, ja sama on ranskalaisten perunoiden kanssa. Jos rapeita baareja tehdään sitten vähän rasvaa uunissa, voit myös paremmin hallita kuinka paljon rasvaa ja mitä aineosia käytetään ja lapsille on hauskaa auttaa. Haluan käyttää siruihin jauhoja keittäviä perunoita, kuten Bientje. Pääasiassa kovakeitetyt perunat voidaan kuitenkin käyttää. Perunat kuoritaan ja leikataan 0,8 - 1 cm paksuisiksi tapiksi. Jos tapit ovat liian ohuita, on olemassa vaara, että ne palavat liian nopeasti uunissa. Jos leikkaat ne liian paksuiksi, voi olla, että ne ovat rapeita ulkopuolelta, mutta ovat silti raakoja.
Ranskalaisia perunoita uunista
Aseta seuraavaksi perunakynät kylmään veteen huuhtelemaan ylimääräinen tärkkelys. Leikkaamalla tärkkelys tulee ulos perunasta. Liian suuri osa siitä perunoilla estää rapean kuoren muodostumisen. Siksi on tärkeää laittaa perunakynät hetkeksi kylmään veteen kulhoon ja kuivata sitten ne keittiön pyyhkeellä.
Rapeaksi ranskalaisperunaksi uunista valmistetut perunatangot esikypsennetään. Lisää viipaloituja siruja muutama minuutti kiehuvaan suolaiseen veteen. On tärkeää, että tappeja ei kypsennetä läpi. Kuivaa sitten perunat varovasti keittiöpyyhkeellä. Sitten ne sekoitetaan kulhoon, jossa on vähän öljyä, ja työnnetään esilämmitetyssä uunissa olevalle leivinpeltille noin 30 minuutin ajan kiertävässä ilmassa 160 asteessa. Älä laita liikaa perunoita lautaselle eikä toistensa päälle. Lämmön on tarkoitus rusketa ne tapit tasaisesti kaikilta sivuilta. Kun perunat ovat kultaisia ja rapeita, ne otetaan uunista ja maustetaan suola- ja paprikaseoksella suuressa kulhossa.
