Intialainen dal (dhal, daal), jauhoja ja kookosmaitoa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Lepoaika: 12 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 13 tuntia 10 minuuttia
Dal on intialaisen keittiön ruokalaji, joka koostuu yleensä punaisista linsseistä, mutta se voidaan valmistaa myös muiden valitsemiesi palkokasvien kanssa.
Ensinnäkin, se ei kuulosta jännittävältä, mutta voin taata, että rakastat sitä, kun ainekset ja mausteet ovat oikein.
Ruusujauha Alkuperäisesti afrikkalaisesta keittiöstä ne ovat niittejä ja monipuolisia: voit keittää, soseistaa tai paistaa niitä; Voit käyttää niitä missä vain perunoita käytetään. Ne tarjoavat arvokkaita ainesosia, kuten kaliumia, mangaania, B-vitamiinia ja magnesiumia, ja toisin kuin hedelmäbanaani, ovat turvallisia histamiini-intoleranssille.
Keittävää banaania ei voida kuluttaa raa'ana, ja banaanin kypsyys päättää käytöstä:
Vihreät jauhojauhot ovat kypsennettyjä, keltainen ja musta jauhojauhe ovat makeampia ja pehmeämpiä, voidaan hyvin paistettuina ja paistettuina, sopivat myös jälkiruokiin.
Kuvassa 5 on kaksi vihreää jauhojauhoa ja kaksi muuta kypsää, jotka soveltuvat paistamiseen.
Ainesosat minun Dal
- mustat linssit
- munggó
- punaiset linssit
- herneet
- valkoiset pavut
- mustasilmäiset pavut
- kidneypapuja
- kikherneet
- 500 ml kookosmaitoa
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 sipuli
- 2 rkl kurkumaa
- 2 rkl kuminaa
- 4 rkl garam masalaa (koostuu kardemummasta, kanelista, neilikka, pippurista, kuminista, fenkolista)
- 2 rkl korianteria
- pippuri
- suolaa
- 2 keskimäärin kypsää jauhoja
- 1 peukalo pala inkivääriä
- Rasva searing
- 500 ml vihannesvarastoa
Ruoka voidaan valmistaa myös vain yhdellä tai kahdella aineosalla (noin 300 g kuivapainoa), mutta pidän parempana sekoitusta eri palkokasveista.
valmistelu
- Palkokasveja kastetaan yön yli - mutta vähintään 8 tunnin ajan - runsaassa vedessä - kaada tarvittaessa.
- Paista sipulit, inkivääri ja valkosipuli pienessä kookosöljyssä.
- Lisää kaikki mausteet paitsi suola.
- Noin 4-5 minuutin kuluttua lisää kuivatut kuivat palkokasvit.
- Lisää niin paljon vihannesvarastoa kuin tarvitaan tällä hetkellä, jotta kaikki peittyy hyvin, hauduta 20 minuuttia. Varmista aina, että dal ei kuivu liian kuivana.
- Lisää kookosmaito, sekoita, jatka hauduttamista. Jos se tulee liian kuivaksi, lisää kookosmaitoa uudelleen ja sekoita.
- Kun palkokasvit ovat melkein kypsennettyjä, lisää viipaloidut jauhoja.
- Jatka hauduttamista lisäämällä kookosmaitoa, kunnes pavut ja banaanit ovat kypsennettyjä.
Paistin myös joitain viipaloita plantainista kuumassa rasvassa. Se maistuu myös tästä ruoasta.
Voit syödä riisiä, hirssiä tai - kuten minä - kotitekoista naan-leipää valkosipulin ja korianterin kanssa.
Tuomioistuin kuulostaa epämääräiseltä, mutta kuuluu minun? Wohltugerichten ?:
Mausteet, proteiini ja palkokasvien kuidut edistävät vain hyvinvointini.
Kokeile! Toivotan teille hyvää ruokahalua!
