Maghmour - munakoisopata Libanonista
Pidin munakoiso Älä koskaan ennen välttäkää ruokia, joissa munakoisot ovat olennainen osa. Mutta minulla ei ole ongelmaa munakoisojen piilottamisreseptien kanssa! Tämä on munakoiso-resepti ihmisille, jotka eivät pidä munakoisoista! Ja munakoison fanitkin arvostavat sitä! : O))
Mennään:
- Kuutioi 2 suurta munakoisoa (kuori tarpeen mukaan) ja paista vähässä oliiviöljyssä ja pane sivuun
- Kuutioi sipulit karkeasti ja kypsennä pienessä öljyssä
- yksi tai kaksi hienonnettua chilipippuria
- Murskaa 4-6 valkosipulinkynsiä ja kypsennä 2 rkl tomaattipastaa
- Lisää 2 tölkkiä kuivattuja katkerijaherneitä ja 2 tölkkiä hienonnettua tomaattia, lisää 500 ml liemeä ja lisää munakoisot uudelleen
- Nyt sen pitäisi hautua noin 30 minuuttia; mutta sekoita aina hyvin, joten mikään ei pala!
- Mausta lopuksi suola, pippuri, kumina ja minttu
- Levitä lautasille ja tarjoile suurella kermakermakermossa, jogurtissa tai creme fraichessa
Se maistuu riisistä tai leivänleivosta, ja ihmiset, jotka kieltäytyvät kokonaan kasvisruoasta, ovat iloisia muutamasta mausteisesta lihapullosta tai paistetusta, kuutioituneesta kananrintafileestä.
Voi kyllä, kahviherneet eivät pitäneet, voi korvata ne munuaisilla tai chilipavuilla.
