Mausteinen linssikeitto kookosmaitolla - vegaani
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Nyt syksyllä tunnen kokeilevani uusia keittoja uudestaan ja uudestaan. Tämä kookosmaitoa sisältävä linssikeitto maistui erittäin hyvältä ja vastasi makuani täsmälleen.
Sakeus on vähän paksu, ja jos et pidä siitä, sinun on lisättävä lisää nestettä kasvisliemin ja / tai kookosmaidon muodossa.
Ainesosat 3-4 annosta
- 200 g linssejä
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- 2 paprikaa
- 250-300 ml kookosmaitoa
- 250-300 ml vihannesliemettä
- Mehu ½ sitruuna
- curry
- Suola ja pippuri, curry cayennepippuri
- vähän kasviöljyä
- kevätsipulia
- paprika
- tuore tarragon (mahdollisimman tuore)
valmistelu
- Kuori sipuli ja noppaa. Kuori valkosipulinkynsi.
- Puhdista ja hienonna pesty paprika.
- Kuumenna vähän öljyä kattilassa ja kypsennä sipulikuutiot paprikan kuutioiden, valkosipulinkynsi ja TL-inkiväärin kanssa. Aseta sivuun 3-4 rkl paprikakuutioita koristeeksi.
- Tule nyt linssit ja ovat noin 5 minuutin ajan hiki. Sitten lisätään vihannesvarasto ja kookosmaito.
- Nyt voit maistaa sen suolalla, pippurilla, currylla ja cayenne-pippurilla.
- Maltillisessa lämmössä hauduta noin 20 - 30 minuuttia, kunnes linssit ovat erittäin pehmeitä.
- Sillä välin voit leikata kevätsipulit pieniksi renkaiksi ja hikoilla ne yhdessä kuutioitettujen paprikoiden kanssa jossain öljyssä. (Sivulle).
- Soseuta sitten kaikki (tehosekoitin tai tehosekoitin) ja mausta mausteilla. Lisää myös kookosmaito ja / tai vihanneslieme, jos koostumus on liian paksu. Sekoita sitruunamehu ja vielä kerran kermainen. mahdollisesti lämmitä keitto uudelleen, jos olet käyttänyt tehosekoitinta, kuten minä.
- Ripottele keitto kuutioiksi paprikoina ja kevätsipulina, lisää tarragon ja pippuri ja jos haluat, lisää toinen "Schwupps" -kookosmaito ...
Valitettavasti keitto ei näytä valokuvilta niin hyvältä kuin maistui. Nautin siitä yli 3 päivää :)
