Spelttileipä ilman paljon vaivaa
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Respepti speltti leipää ilman paljon vaivaa
ainekset
- 200 g spelttijauhoa sileä
- 300 g speltti täysjyväjauhoja
- 500 ml vettä
- 1 kuutiohiiva / alkio tai (2 pck kuivahiiva)
- 1 1/2 tl suolaa
- 5 rkl palsamietikkaa
- 2 tl mallaskahvia hienoksi raastettua
- 1 tl korianteria maata
- Jauhettu 1/2 tl kuminaa
- 1/4 tl anisia murskattu
- (Kumin, korianterin ja aniksen sijasta voit ottaa myös valmiita leipämausteita)
- 1 laatikko leivontamuotti
valmistelu
- Liuota hiiva veteen kulhossa lisäämällä 300 g jauhoja ja vaivaa taikinakoukulla 2 minuutin ajan, kun jauhot on hyvin vaivattu, lisää jäljellä olevat 200 g jauhoja ja jatka vaivaa, kunnes hyvin vaivattu (noin minuutti).
- Sekoita kahvisuola (jatka vaivaamista noin 30 sekuntia), lisää etikkaa - vaivaa uudelleen 30 sekunnin ajan, kunnes kaikki sekoittuu, lisää sitten suola ja mausteet ja jatka sekoittamista 90 sekuntia.
- Kun taikina on vaivattu, aseta se hyvin voideltuun tinaan ja anna levätä noin 5 minuutin ajan. Laita sitten esilämmitettyin uuniin.
Jos haluat, ripottele sen päälle kurpitsan tai auringonkukan siemeniä.
- Leivoaika 60 minuuttia
- 200 astetta ylä- ja alalämpöä
- Alaraite
- Kulho vettä
