Yksinkertainen kotitekoinen suolakeitto
Niille, jotka haluavat tehdä omia suolakeksejä kotona, mutta jotka eivät uskalla ostaa emäksistä soodaa tai eivät voi ostaa niitä, on myös mahdollista valmistaa perehdysaineita yksinkertaisella soodalla.
Toisin kuin kaustinen sooda, jossa leivonnaiset kastetaan kylmäksi ennen leivontaa, kotitalous soodan tapauksessa leivonnaiset keitetään nesteessä noin minuutin ajan. Tämä tehdään lisäämällä vettä ja lisäämällä 3 hyvää ruokalusikallista soodaa litraa vettä kohti. Heti kun soodavesi kiehuu, keksit lisätään peräkkäin nesteeseen ja nostetaan yhden minuutin kuluttua kaulalla. Sitten ne annetaan leivontaan valmistetulle leivinpeltille, ripustetaan haluttaessa mausteilla tai merisuolalla tai karkealla suolalla ja työnnetään ne 200 ° C: n kuumaan uuniin.
Jos haluat leipoa höyryllä, aseta uuni 230 ° C: seen ja kaada vesi uunin pohjalle. Sulje sitten ovi heti ja käännä uuni 200 ° C: seen muutaman minuutin kuluttua.
Leivonnaisten leivonnaisten valmistukseen sopivat erilaiset yksinkertaiset hiiva taikinat kevyistä yksinkertaisista vehnäjauhoista (tyyppi 405), tällä menetelmällä kuitenkin vehnävehnäjauhojen käyttö on mahdollista.
