Jägerschnitzel
aika
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Erittäin herkullinen ja täysin kiinnitetty - Jägerschnitzel ratz-fatz.
ainekset
(Neljälle henkilölle)
- 500 g (ruskeita) sieniä: puhdista ja puolita
- 500 g purjoa (purjo): puhdista, pese, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi
- 8 minuutin pihvit
- 2 kupillista kermaa (tai soijavoide ravitsemustietoisuudelle - maistuu aivan kuten kerma, mutta valitettavasti hieman kalliimpaa)
- 100 ml vihanneksia tai valkoviiniä
- mahdollisesti Kastike sideaine (jauhot, perunajauhot tai vastaavat)
- Mountainjuusto (tai mahempi juusto) paistamiseen
valmistelu
- Suola ja pippuri jauheliha, kypsennä pienessä määrin öljyä (minuutti per sivu riittää) ja aseta vuoka vuokaan.
- Katkaise vihannekset, rasvaa valkoviinillä tai liemellä, keitä vähän. Lisää kerma. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinä, sitoa mahdollisesti. Kaada jauhettu šnitsli yli ja raasta juusto.
- Paista uunissa 180 ° C: n konvektiossa tai 200 ° C: ssa kuumuuden alla / yli, paista noin 15 minuuttia.
- Maistaa spätzle tai riisiä ja värikäs salaatti.
Nurmikkoa ei tarvitse laittaa etukäteen, vain paistoaikaa pidennetään tässä tapauksessa noin kaksikymmentä minuuttia.
Se toimii myös broilerin rintafileen (kestää sitten noin 35 minuuttia uunissa) tai naudanlihan minuutin šnitslin kanssa.
Levitä liha lautaselle, höyrytettyjä vihanneksia useille ihmisille, tiputa lusikallisen kastikkeen päälle ja paista juustoa. Loput kastike tulee tarjoilla erikseen.
