Mehukas hirssi-salaatti
aika
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Hirssi-salaatti on muunnelma turkkilaisesta bulgur-salaatista tyttöystävälleni, jolla on valitettavasti gluteeni-intoleranssi.
Voit tehdä reseptin myös bulgurilla tai kuskuskolla.
Lisäksi tein salaattia vähän enemmän vihanneksia kuin alkuperäinen. Salaatti maistuu hyvältä pääateriana tai grillatuna.
ainekset
- 1 iso kuppi (kulta) hirssiä
- noin 250 g vuohen kermajuustoa tai fetaa
- 1 iso nippu rakettisalaattia, leikataan suikaleiksi
- 1 iso nippu persiljaa, hienonnettu
- 2 rkl tuoretta minttua, hienonnettu
- 750 g kypsiä tomaatteja (tai enemmän) leikattu pieniksi kuutioiksi
- 2 punaista, keltaista tai oranssia paprikaa, leikataan pieniksi kuutioiksi
- 2 puutarhakurkkua tai 1 1/2 kurkkua, perattu ja leikattu pieniksi kuutioiksi
- 2 - 4 rkl oliiviöljyä (maun mukaan)
- 4 ruokalusikallista pinjansiemeniä
- 2 tl seesamia
- 3 rkl rusinoita
- 2 tl ruokosokeria
- Mehut puoli sitruunaa
- 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- tuoretta jauhettua mustapippuria
- suolaa
valmistelu
- Kiehauta hirssi lievästi suolassa vedessä kiehuvaksi ja anna sekoittua (yleensä 10 minuuttia) heikossa liekissä.
- Paista pinjansiemeniä paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää sitten seesaminsiemenet ja paista lyhyesti. Poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Pese ja puhdista yrtit ja vihannekset ja valmista kuvatulla tavalla.
- Kun hirssi on kypsennetty ja jäähdytetty (jos se on kiirettä, voit sen vain huuhdella kylmän veden alla), lisää loput ainekset, murene vuohenjuusto sen päälle, pippuri ja suola tarvittaessa ja sekoita huolellisesti.
- Salaatti maistuu heti - mutta myös hyvältä seuraavana päivänä.
- Jos haluat tehdä siitä tyydyttävämmän, lisää vain hirssin osuutta.Jos haluat enemmän vihanneksia, voit lisätä enemmän yrttejä ja vihanneksia - voit helposti muuttaa sitä.
