Königsberger Klopse isoäidin reseptin jälkeen
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Unohda TK-Klopse tai tölkit, resepti on hyvin yksinkertainen eikä yleensä kalliimpi kuin lopullinen tuote, jolla on arominvahvennuksia, säilöntäaineita ja keinotekoisia makuja!
Isoäitiäni on jo valmistanut lihapullot, välittänyt reseptin isoäidilleni ja nyt se on keitetty ja syönyt kuin koskaan ennen 4. sukupolvessa.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 rulla edellisestä päivästä
- 1/4 l haaleaa vettä
- 1 sipuli
- 500 g jauhelihaa sekoitettuna
- 1 muna
- 4 sardellifilettä
- 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
- 50 g voita
- 40 g jauhoja
- 750 ml kuumaa lihaliemettä
- 1/8 l valkoviiniä
- suolaa
- Valkoinen pippuri
- 2 rkl kaprista
- 1 tl sitruunamehua
- 4 rkl smetanaa tai crème fraîchea
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl persiljaa
valmistelu
- Liota leipärulla haaleassa vedessä. Ilmaise, poimi ja aseta kulhoon jauhelihan kanssa. Kuori sipuli ja noppaa, paloita sardellifileet hienoksi. Anna kaikki jauhelihalle.
- Lisää sitten muna ja mausta suolalla, muskottipähkinällä ja valkoisella pippurilla. Vaivaa seos hyvin ja anna sen peittyä 15 minuutin ajan.
- Sulata voi potissa, pölyä jauhot ja paista, kunnes vaaleankeltainen. Lisää liharasva hitaasti ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää kaprit, valkoviini ja sitruunamehu ja mausta suolalla.
- Muotoile lihapullot, joiden halkaisija on noin 4 cm, kaada ne kastikkeeseen ja anna niiden seistä noin 15 - 20 minuuttia miedossa lämmössä.
- Tarjoa Königsberger Klopse keitetyillä perunoilla tai perunamuusilla neljälle lautaselle, ripottele persilja ja tarjoa heti.
Nauti ateriasi!
