Kassler hapankaalia
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Minun kanssani tänään saksalainen kotiruoka - tietysti omalla tavalla valmistettu. Syö helposti, eikö niin?
Paistin bissl-pekonia, siitä tulee pieni hakattu Zwibbel. Joten bi kirjoitti meille Pohjois-Hesseniin. Kasslerkotelettini syö edelleen pakastettuina, täytyy olla sulatettu abba-verkkoon. Se vain tulee pekoni-sipuliseokseen. Sitten kaali. Ostin pussin orgaanista hapankaalia. Ei siksi, että se olisi orgaanista, vaan koska hinta-laatusuhde oli oikea.
Kaali, jonka kallistan ulos seulan sisällä olevasta pussista (ja nyt tulee mielenosoituksia!) Ja huuhtele ensin kylmällä vedellä. Muuten olen liian vihainen ja minulla on ruuansulatusongelmia. Voisinko tehdä kuminaa, mutta silloin saan omat makuhuomautukseni verkosta.
Sitten kaali tulee pottiin lihan viereen tai päälle, mikä on niin hidasta. Nyt tulee liemi (kotitekoinen, valmistettu naudanlihaluista). Habbich sulanut ennen. En halua loppujen lopuksi hapankaalijäätelöä, vaan kosher -kaalia.
Joten, tule nyt - päästäksesi erityiseen mausteeni - vielä muutama aineosa siihen. Bissl pippuria. Edelleen normaalia. Älä hienonnettu valkosipulinkynsiä, mikä tekee kokonaisuuden pyöreäksi. Kaksi laakerinlehteä. Kuulkaa vain siihen. Ja nyt: kaksi pientä neilikkaa. Kaikki kysyvät: pyöriikö Raaabe? Tietenkin hän on hullu, mutta se antaa minulle hyvän maun. Logo, joka häiritsisi kuminaa.
Habbich unohti jotain? Neeee. Suolaa. Voi olla, mutta vain silloin kun siitä puuttuu. Lopussa. Koska tupakoitsija on yleensä erittäin suolainen, myös pekoni. Jos se sitten kypsy niin lyhyen tunnin kuluttua, syö edelleen liian nestemäistä, niin se tulee brandyä. Kyllä, kaloripommi. Mutta usko minua, se maistuu hyvältä. Lusikallinen jauhoja, jotka on paahdettu kevyesti rasvassa ... ja sitten kaali ... vetoa, että se on muun tyyppistä kiusausta? Lisäksi kevyesti jauhoinen suolainen peruna - koska kaikki syövät vatsan täynnä. Ja niin sen pitäisi olla. Valmis! Anna itsellesi maistaa ...
