Linzerkakku vegaaneille
Haluan mahdollisuuksien mukaan mukautua helposti vieraideni ruokailutottumuksiin. Linzerorten-reseptini vaihdetaan nopeasti vegaaneille.
Ainesosat Linzer-kakku vegaaneille
- 250 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta (ei tarvitse olla, mutta tekee kakun pehmeämmäksi)
- 250 g voita tai margariinia
- 250 g sokeria
- 1 paketti vaniljasokeria
- 250 g jauhettua mantelia tai hasselpähkinöitä tai molemmat puolikkaat
- 1 rkl kanelia
- 1 ripaus neilikkaa
- 1 rkl kaakaota
- 1 ripaus suolaa
- 2 - 3 rkl soija- tai riisimaitoa
- 2 rkl kirschä
- 4 - 5 ruokalusikallista hilloa (kanssasi otat luumu- tai luumuhilloa)
Soija- tai riisimaitoa voidaan käyttää.
valmistelu
Jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri, suola, helmi. Hienonna mantelit (tai hasselpähkinät), voi ja mausteet leivonnaislevylle tai muulle pohjalle veitsellä, kunnes voi on jaettu hienoksi.
Nyt teet masennuksen keskellä, kaada maito ja kirsch siihen ja teet kaiken hyvin yhdessä.
Anna taikinan levätä puolen tunnin ajan, aallota sitten puolet siitä kakun pohjalle (halkaisija 16 cm), aseta rasvapäällysteinen kakkulevy päälle ja levitä siihen 4-5 ruokalusikallista hilloa.
Taikinan toinen puoli tehdään puolen senttimetrin paksuiseksi ja leikataan kapeiksi suikaleiksi, jotka on järjestetty hilakuvioksi hilloilla varustetun kakun pohjaan.
Kuka haluaa makeuttaa kakun soija- tai riisimaidolla
Leivän sitä noin 40 minuuttia noin 175 asteessa.
Koska minulla on vain yksi vegaanikaveri, sen ei välttämättä tarvitse olla kokonainen Linc-kakku heille, joten otan määrän 1 1/2 -reseptistä.
Käsittele kuivat aineosat voin tai margariinin ja kirschin kanssa ja jaa sitten massa 2: 1.
Pienemmässä massassa annan nyt puolet määritellystä määrästä riisiä tai soijamaitoa ja suuremmassa määrin
1 muna
1 rkl maitoa tarvittaessa
Anna molempien levätä erikseen ja tee ensin suurempi kakku tarpeen mukaan, päällystä ne seoksella, jossa on 1 munankeltuaista ja 1 rkl maitoa, ja laita sitten uuniin.
Suunnittelen sillä välin pienemmän kakun ja harjaan sen tarvittaessa soija- tai riisimaidolla.
Tietysti käytän tätä kakkua pienellä leivinpannulla.
Myös leivonta-aika lyhenee noin 10 minuutissa
Onnea!
