Haalea salaatti vihreää parsaa savustetun taimenen kanssa
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 13 min.
Kokonaisvalmistusaika: 38 min.
Parsakausi ei ole vielä alkanut Saksassa, mutta vihreät parsat ovat melkein aina vain ulkomailta ... ja ensimmäinen on jo itsepalvelumarkkinoilla.
Täällä esitän sinulle reseptin, joka on ollut kanssamme: Haalea vihreä parsa-salaatti savustetun taimenen kanssa.
ainekset
salaatti
- 1 kg parsaa vihreää
- 400 g taimenfilettä savustettu
ranskalainen salaatinkastike
- 1 iso nippu tilliä, hienonnettu
- 1 sitruuna, sen mehu ja hieman kuori
- 3 keväällä sipulia leikattu ohuiksi renkaiksi
- noin 100 g pieniä tomaatteja puolittui
- 80 ml pähkinäöljyä
- Suola, sokeri ja pippuri maun mukaan
valmistelu
- Puhdista vihreä parsa (kuori vain parsan alaosa ja leikkaa puinen pää), leikkaa päät sauvoista ja leikkaa tikut viistoihin miellyttäviin kappaleisiin.
- Keitä parsa seoksessa, joka sisältää 300 ml kiehuvaa vettä, ripauksella suolaa ja sokeria noin 6-7 minuutin ajan.
- Lisää parsapäät noin 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Valitse taimenfileet karkeasti.
- Valuta parsa.
- Sekoita viinirypälemehu mehusta, sitruunan kuori, pähkinäöljy ja suola, sokeri, pippuri ja mausta maun mukaan.
- Lisää kevätsipuli ja tilli ja taita sisään.
- Laita lämpimät parsanpalat sopivaan kulhoon, lisää viinibaatti ja taita sisään.
- Taita tomaattipalat ja nosta varovasti silputut taimenfileet alla.
Pala ciabattaa tai leivänmakua maistuu hyvältä.
