pekoni salaattia
Isoäiti teki aina tätä pekonisalaattia ja otin hänen reseptinsä. Koska salaatti katoaa kuin kuumat kakut. Resepti on peräisin huonosta sodanjälkeisestä ajasta, jolloin joudut tuomaan monia muutamalla.
Dice 250 g haudutettua vatsaa, erottaen rasvapekoni vähärasvaisesta ja jättämällä se paistinpannuun matalassa lämpötilassa. Kun rasvapekoni on mukavaa lasimaista ja tarpeeksi pekonirasvaa, lisää vähärasvainen pekoni ja paista kaikki kiva ruskea ja rapea. Pese samalla salaatin pää (myös hyvä jäävuorella tai endiivillä tai muulla salatilla), jauhaa ja linkoa. Valmista etikkapohjainen marinade. Öljyn lisäystä ei vaadita. Sekoita salaatti marinaadiin. Kaada kuppi vettä rapeaksi pekoniksi ja keitä kiehuvaksi. Kaada salaatti päälle ja tarjoa heti.
Salaatti maistuu erittäin herkulliselta ja riittää neljälle henkilölle. Sivuseinä suosittelemme leivonnaisia, nimeltään "Gmogglds" (kaikki "Weißwurscht-Päiväntasaajan" pohjoispuolella Keski-Franconiassa) - älä rikkoa kieltäsi, älä edes yritä lausua sitä!). Tämä on paksu pannukakku taikina, joka ei tietenkään ole makeaa, mutta runsasta maustettua suolalla, pippurilla, jollakin pikaliemellä ja toisella majoraalla. Taikina kypsennetään pannulla toisella puolella, kun pohja on ruskistunut, se käännetään. Kallista jotain ruskeaksi, koska Kaiserschmarrn repii kahden lastan avulla ja jatka paistamista toistuvassa käännöksessä. Joillekin se kuulostaa hauskalta, niin lämmin lehtisalaatti. Mutta kokeile: se maistuu ehdottomasti hyvältä.
