Tee patonki itse
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
Erityisesti kesällä grillimme usein ystävien kanssa. Haluamme syödä kylmää alkuruokaa, jossa on kotitekoisia patonkeja ja erilaisia välipaloja.
ainekset
patonki
- 500 g vehnäjauhoa 550 (leipomolaatu)
- 230 ml vettä
- 12 g merisuolaa
- 1 kuutio hiivaa (se on paljon!)
valmistelu
- Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa, liuota hiiva vähän haaleaan veteen ja kaada kulhoon, lisää sitten vesi. Sekoita kaikki varovasti puulusikalla, muotoile palloksi, kevyesti jauhoiksi ja peitä keittiöpyyhkeellä noin 20 minuuttia.
- Tasoita sitten jauhotetulla työpinnalla varovasti suorakulmioksi, kulmat molemmat sisällä (taitettavat) ilman suurta painetta. Kun kaikki neljä kulmaa on taitettu, huuhtele uudelleen kevyesti, peitä keittiöpyyhkeellä ja anna nousta 20 minuutin ajan. Suorita toimenpide yhteensä 3 kertaa.
- Viimeisen taikinan kulun jälkeen tee kolme pientä patonkia, anna sen nousta hetkeksi (noin 20 minuuttia), ripottele sitten vedellä, raaputa terävällä veitsellä ja lisää jauhoja taikinapaloihin - niin saat mukavan kuoren! Esilämmitettyssä uunissa (noin 20 minuuttia 230 asteen lämpötilassa (ei konvektiota!) Paista.
Tarjoan myös kotitekoisia antipasti-oliiveja, oliiveja, paprikaa, kuivattuja tomaatteja, tryffelivoita, tomaattivoita, avokado / jalapeno-dipia. Kastan patonki sitruunamakuiseen oliiviöljyyn.
Valmistusaika on yhteensä noin 1,5 - 2 tuntia.
Toimittajan vinkki:
Kotitekoisten patonkien leipomiseksi suosittelemme käytännöllistä patonkilevyä.
