sieni Risoniotto
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Tänään haluaisin laittaa reseptin sydämeesi, jonka löysin tosiasiallisesti vain "Fehl" -ostolla.
Eilen illalla ostoksin nopeasti illalla, kun olin stressissä ja todella halusin ruskeaa riisiä ja tartun hyllyihin, maksan kaiken ja kotona huomasin, että Madmoiselle ei ostanut riisiä vaan Risoni. Risoni (tai jopa Orzo tai Kritharaki) ovat pieniä riisinjyväisiä pastaa, jotka on valmistettu tavallisesta durumvehnästä.
Joten mitä teen huonoon ostoni?
Pienen tutkimuksen jälkeen olen löytänyt erilaisia risotto-reseptejä ja sitten vähän sekoittunut tai muuttunut ja tullut ulos on seuraava erittäin herkullinen resepti:
ainesosat:
(noin 2-3 henkilöä)
- 150-200 g Risoni
- noin 500 g sekoitettuja sieniä (sienet, yrtit, osteri-sienet, possini-sienet, kanttarellit, shiitake ... jne.)
- 1-2 valkosipulinkynsiä
- 50-100 ml creme fraiche
- 75 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 tl balsamietikkaa
- muutama oksa timjamia
- Suolaa, pippuria
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- vähän voita
- Sileä persilja
valmistelu
- Puhdista ensin sienet ja leikkaa viipaleiksi / paloiksi.
- Laita pastavesi ja keitä Risoni pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja valuta.
- suunnilleen Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä ja vähän voita pannulla ja paista sienet. (Määrästä riippuen, sienet ovat parhaiten suljettuina erissä -> sienten tulisi paistaa eikä haudota nesteessä).
- Laita sitten kaikki sienet takaisin pannuun ja rasvaa murskatulla valkosipulilla, kuoritulla timjamilehdillä ja balsamietikalla. suunnilleen Jatka paistamista 1-2 minuutin ajan.
- Lisää sitten valkoviiniin ja anna sen kiehua hieman.
- Paista crème fraîche, keitä kiehuvaksi ja mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kypsennetty risonis. Sen ei pitäisi olla liikaa "kastike", konsistenssin, pitäisi muistuttaa Risotto -> Joten ei niin nestemäinen.
- Ripottele hienonnettu persilja ja nauti!
On nyt yksi suosikkini resepteistä. Pidin myös Risonista! Se on nopeaa ja helppoa tehdä ... Toivottavasti pidät siitä yhtä paljon kuin minä ja muutama yritti sitä, joten anna minulle palautetta täältä!
