Ofenguck - uuniperunamuusia, juustoa, sipulia ja pekonia
Ofenguck - uuniperunamuusia juuston, sipulin ja pekonin kanssa leivinastiasta. Tämä on herkullinen, edullinen ruokalaji, jonka isoäitini on usein valmistanut Franconiassa.
Nimi kertoo kaiken: kun leivotaan talon läpi vedettyä herkullista hajua, haluat katsoa uunista nähdäksesi mikä haju niin hyvä.
Joka kerta, kun isoäiti kutsui Ellaa vihaisesti - oven takkaan, lämpö menee ulos! Etkö voi odottaa!
Näin se toimii:
Tarvitset leivän arkin
1 kg jauhoja kiehuvaa perunaa (esimerkiksi Palatine Berber)
2 rkl jauhoja
2 munaa
250 g raastettua kiinteää juustoa (mahdollisesti Gouda)
3 sipulia
150 g pekonikuutioita
100 g smetanaa
voinokareita
Suola, pippuri, kumina ja makea paprika
Perunat keitetään, kuoritaan ja jalostetaan perunamuusiksi. Mash tai kuljeta lehdistön läpi. Anna jäähtyä hieman ja sekoita jauhojen, munien ja mausteiden kanssa.
Kuori sipulit, leikkaa paloiksi ja paista läpikuultavaksi.
Levitä perunamuushiivit leivinuunalle ja sileäksi. Sitten tulevat sipulit, pekonikuutiot ja raastettu juusto. Smetana levitetään sen ja perhosien päälle.
Paista 200 asteessa noin 35 - 45 minuuttia, kunnes vaaleanruskea. Anna jäähtyä hiukan ja leikkaa paloiksi.
Tämä on herkullinen lounas. Isoisäni Artur joi tankardin mustaa kahvia.
