Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Tarvitset erityisen "croissant-rautaa" näiden kiekkojen ohuiden vohvelien valmistamiseksi. Vohvelien liuottamiseksi 1 kiloa karkkia 3/4 litraan kuumaa vettä. Sulata siihen puoli kiloa voita ja anna sen jäähtyä. Lisää 1 kiloa jauhoja, 5 grammaa anista (tai vaihtoehtoisesti 1-2 tl kanelia) ja 2 munaa, jätä taikina vähintään kahdeksi tunniksi tai paremmin yön yli, lisää sitten 1 rkl taikinaa croissant-rautaan kerrallaan ja paista. Muotoile heti pusseihin tai rullaa pyöreän puun yli, vohvelit jäähtyvät nopeasti koviksi eikä niitä enää voi muodostaa!
