Välimerellinen kalaruukku
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Herkullinen ja nopea: Välimerellinen kalaruukku. Tähän ruokalajiin voit käyttää mitä tahansa kalafilettä - tai erityisen maukasta: ne sekoittavat erityyppisiä kaloja.
Mutta minä valin aina merikala, koska se on erityisen rikas tärkeässä jodissa. Selleri voidaan korvata myös kasvispataalla, joka maistuu kalasta. Fennel on niin vähän kaloreita, että voit käyttää sitä anteliaasti.
Ainesosat annosta kohden
- 200 g kalafilettä, (punasimppua, turskaa, seitiä)
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 selleri sauva
- 1 oksa rosmariinia
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 g tomaattipaloja (purkitettu)
- 1/8 L vihannesvarastoa
- 100 ml valkoviiniä tai sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa, pippuria
valmistelu
- Kuori valkosipuli, sipuli ja porkkana, noppaa hienoksi. Leikkaa selleri ohuiksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Paista vihannekset ja rosmariini lyhyesti siinä. Lisää tomaatit, valkoviini ja lieme, suola, pippuri. Anna hautua noin 10 minuuttia avoimessa astiassa.
- Pese kala, pyyhi se kuivaksi ja leikkaa noin 5 cm leveiksi nauhoiksi. Pane kala vihanneksiin ja peitä tomaattikastikkeella.
- Aseta kansi kattilaan ja anna kalan kypsyä noin 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Erittäin suurilla annoksilla kypsennysaika on hiukan pidempi. Jos ruokalaji on liian kuiva, lisää vettä tai kasvismehua. Pippuria voimakkaasti ennen tarjoilua.
Nauti vain maukasta kalaruokia pienellä leivällä. Tuomioistuin on myös puolueellinen. Keitä vihannesvaahdot suuressa kattilassa. Kun vieraasi ovat paikalla, lämmitä astia ja anna kala vetää sitä hetkeksi.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
Kaikki muu sisältyy reseptiin.
