Löydä uudelleen vanhat vihannekset
Selleri, ruokas, suolaista? Kuinka vanhat hyvät vihannekset maistuvat
Ilo on maassa ja menneisyydessä? nykyään monet vanhenevat? Uudelleen löydetyt vihannekset. Juuri tai mukula, joka on saanut monet vanhemmat ja isovanhemmat edelleen tärisemään, nykyään monet gourmet nauttivat. Pieni kuvaus uusista vanhoista aarteista vihannespuutarhasta.
- nauriit
- nauriit
- voita punajuuret
- nauriit
- nauris
- porkkanat
- juuriselleri
- punajuuri
- palsternakka
- juuripersilja
- kaurajuuret
- Maa-artisokat
Tässä yksi nauris!
Aikaisemmin kaikenlaiset sokerijuurikkaat olivat köyhien ihmisten ruokia hätäapuna Najamattattina. Nykyään lajikevalikoima tuottaa hyvin erilaisia makuelämyksiä. Juurikkaiden tulee aina kuoria ja keittää.
nauriit
nauriit ovat tunnetuimpia ja suurimpia syötävistä lajikkeista. Usein ne näyttävät lapsenpääisiltä, kellertäviltä ja vankilta. Tyypillinen talvivihannes syyskuusta helmikuuhun, täynnä C-vitamiinia ja makuinen hieman makea-hapokas. Runsas naurispaistot ovat lämmittäviä. Voit myös höyryttää niitä tai siirtää ne soseena.
nauriit
nauriit ovat naurispienten, purppuravärisiä sisarta. Puoli yhtä iso ja mausta hieman mausteinen. Maukas haudutettu lisukkeena.
voita punajuuret
voita punajuuret ovat hienoimpia erilaisia rutabaga-tuotteita. Ne maistuvat samanlaisilta, mutta ovat lempeämpiä, näyttävät samanlaisilta, mutta ovat pienempiä. Ne ovat saatavilla lokakuusta tammikuuhun.
nauris
nauris ovat pieniä, puhtaan valkoisia, myydään yleensä vihreiden kanssa. Ne kuuluvat välttämättä ostoslistaan - herkästi sulava herkku! Kuoritaan vain ohuiksi viipaleiksi ja paista pienessä voissa. Vihreä voidaan valmistaa myös vihanneksena tai salaattina. Mairübchen, kuten nimestä voi päätellä, on saatavana toukokuusta marraskuuhun.
nauris
nauris on erityinen ominaisuus. Täällä ei syö mukulaa, vaan lehtikukkia. Italiassa tätä kutsutaan Cima di rapaksi ja se on laajalle levinnyt. Nauri on valmistettu kuten pinaatti tai kalkkuna - voit paljastaa, hauduttaa tai paistaa sen. Pääaika: touko-lokakuu.
Tunnettu, väärin käsitelty kaikilta puolilta
porkkanat
porkkanat, Porkkanat, keltaiset nauriit, juuret? .Kukin tuntee kanin hoitotiedot. Vuosien ajan yhteinen porkkana oli vain oranssia, nyt palata markkinoille vanhoihin lajikkeisiin eri väreissä ja muodoissa. Esimerkiksi violetti. Tai pyöreä? mikä selittää, että porkkanaa kutsutaan monissa maissa keltaiseksi nauriiksi. Porkkanat ovat parasta, kun ne keitetään voissa ja karameloidaan pienellä sokerilla. Porkkana tulisi kuori, hankaa biomöhren ainakin hyvin kuuman veden alla.
juuriselleri
juuriselleri tarvitset kastikkeet ja liemet. Ja upeiden ruokien, kuten peruna- ja selleripyrä, paistettujen juuskelohkojen viipaleiksi (jos ensin valkaista ohuita viipaleita, sitten leipää ja leipoa, voit myös täyttää kuin Cordon Bleu). Selleri tulee aina kuorita.
punajuuri
punajuuri ? Jokainen, joka nyt ajattelee lasin liukasta tavaraa ja ravistaa itseään, kaipaa jotain. Punajuurilla on upea maanläheinen-makea maku, joka sekoittuu hyvin esimerkiksi lohen kanssa. Mutta punajuurella on myös valtava värjäysvoima. Niiden, jotka käsittelevät sitä, on käytettävä käsineitä ja suojattava vaatteensa. Väripeleistä ei pitäisi myöskään olla yllättyneitä edes seuraavan päivän wc: n syömisen jälkeen. Jos haluat valita helpon tavan punajuurille, kuori se vasta kypsennyksen jälkeen: Pese punajuuri hyvin, pakata alumiinifolioon ja keitä yksinkertaisesti 175 asteessa uunissa noin 1,5 tuntia. Avaa pöydässä, leikkaa keskeltä ja syö (iso) hapankermaa tai crème fraichetta kuten uuniperunaa.
Mikä se on?
palsternakka
palsternakka 200 vuotta sitten ne olivat yksi pääruokia Saksassa. Nykyään voit löytää niitä paljon vauvanruoista, koska ne ovat niin sulavia. Saat niitä heinäkuusta maaliskuuhun ja voit helposti valmistaa ne kuten porkkanat.
juuripersilja
juuripersilja tai juur persilja maistuu voimakkaalta ja hieman pippuriselta ja antaa muhennoille enemmän pilliä, koska persiljamaku säilyy. Muita ruokia voidaan mausteta sen kanssa? Esimerkiksi perunamuusia (palsternakka on myös hienoa).
kaurajuuret
kaurajuuret ovat todella mustia ulkopuolelta ja niistä tuli köyhän parsan vanhoja aikoja? nimeltään. Tai talvis parsaa, koska salsifya tarjotaan lokakuusta huhtikuuhun. Ne maistuvat hieman pähkinäiseltä ja herkulliselta béchamelissa. Valmistelu on vähän hankala: Ensinnäkin mustat tangot on hyvin kuorittu. Sitten mustien kulhojen on mentävä alas kuorijan kanssa. Mutta koska vihannekset värjäävät sormiasi ja tekevät niistä kauheasti tahmeita, sinun on ehdottomasti käytettävä käsineitä.Kuoritut tangot on joko heti keittoveteen tai ensin etikkaveteen, ne hapettuvat erittäin nopeasti. Sitten blankaa.
Maa-artisokat
Maa-artisokat sinun pitäisi ehdottomasti yrittää. Oudon mukulalla, auringonkukkalajilla, on ainutlaatuinen maku ja se ei ole vain, kuten monet uskovat, sopiva soseeksi. Ehdotus: harjaa hyvin, leikkaa sitten erittäin ohuiksi viipaleiksi, kypsennä oliiviöljyssä ja ohenna. Ripottele juuri ennen tarjoilua valmistetulla balsamietikalla, suolalla ja pippurilla. Nauti ateriasi!
