Runsas talviruoka: Kassler-pussit, jotka on täytetty kaalia
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Talviaika on kaaliaikaa! Tällä hetkellä talossa on päivittäin rakennustyöntekijöitä ja runsas miesten lounas johtuu myös vuodenajasta.
Hienovaraista houkuttelevaa astiaa ei ilmoiteta, ja sen on myös mentävä ilman hienouksia. Mikä sopii paremmin kuin kaletaskuilla täytetty kaali, jota voidaan syödä myös ilman paljon ruokia kertaa.
Tietysti on myös tavallinen ainesosa: Spicy Mettwurst.
Tässä on resepti suolaista kaalia:
Ainesosat (4 henkilöä)
- 1 kg tuoretta lehtikaalia
- Savustettu 1 kg savulohta (luuton)
- 1 kg pieniä perunoita
- 5 sipulia
- 1/4 vihannesvarastoa
- 3 rkl kuumaa sinappia
- 2 viipaletta leikattu liian ohuiksi viipaleiksi
- Suolaa, pippuria
- Paistamiseen tarkoitetut rasvat (mieluiten kirkastettu voi, hanhirasva)
- 1 ripaus sokeria
valmistelu
- Kuori perunat, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi ja keitä.
- Lue kaali, pese se useita kertoja ja anna sen romahtaa kiehuvaan veteen.
- Valuta perusteellisesti siivilässä ja pilkkoa.
- Kuori sipuli, leikkaa viipaleiksi ja ruskista voirasvassa / hanhenrasvassa.
- Mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla.
- Täytä kaali 1/4 litralla kasvisruokaa, keitä noin 30 minuuttia.
- Lisää puolet kypsennysajasta viipaloitu Mettwurst.
- Lämmitä myös vihannesten lohi, poista ne kuumentamisen jälkeen.
- Sekoita keitetyt perunat, paina hieman (makkara ei vahingoita).
- Kassler lämmittämisen jälkeen perhosleikkauksella (tämä ei leikkaa 2 viipaletta kokonaan läpi, jotta laukku voidaan täyttää) jakaa.
- Täytä peruna- ja lehtikapselimassalla ja toivota hyvää ruokahalua.
