Purjokeitto jauhelihaa ja kermajuustoa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Erittäin maukas ja tyydyttävä keitto, joka maistuu aina niin hyvältä, että teen sen usein ja mielellään. Koska se maistuu vielä paremmin päivän tai kahden lämmittämisen jälkeen, teen siitä aina suuren potin!
ainekset
Tarjoaa 6-9 annosta:
- 600 g jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai sekoitettuna)
- 2 - 3 sipulia
- 1 - 2 valkosipulinkynsiä
- Suola, pippuri, kumina ja chili
- Gurnard tai kasviöljy (searing)
- 1 kg purjoa
- 1 rkl välitöntä vihannesvarastossa
- 200 g kermajuustoa (luonto)
- 400 g kermajuustoa (yrttejä)
- 1 kuppi smetanaa (200 g)
valmistelu
- Jauheliha sekoitetaan kuorittujen ja paloiteltujen sipulien ja murskattujen valkosipulinkynsiin kanssa, maustetaan voimakkaasti pippurilla, suolalla, kuminaa ja chiliä ja kypsennetään suurella kattilalla voirasvalla tai öljyllä. Tykkään ottaa painekattilani (ei Fissleriltä).
- Sillä välin purjojen sauvat puhdistetaan, leikataan ohuiksi renkaiksi ja keitetään toisessa astiassa runsaasti suolaista vettä 15-18 minuutin ajan.
- Liuota sitten välitön jauhe keittoveteen ja lisää koko seos jauhelihamassaan painekattilassa.
- Nyt kermajuusto ja hapan kerma sekoitetaan, ehkä voit lisätä hieman enemmän vettä ja jos haluat lisätä vähän mausteita, niin kaikki keitetään vähän - on jo tehty!
Vihje: Voit sitten laimentaa keittojäännökset seuraavana päivänä ennen lämmittämistä, koska keitto tulee aina vähän paksummaksi yön yli. Miksi se on, en tiedä?
Toivotan teille melko hyvää ruokahalua!
