Kuuma hokkaido-kurpitsakeitto inkivääriä ja chiliä
Keitto lämmittää voimakkaiden mausteiden läpi mukavana märän ja kylmän syksyn kävelymatkan jälkeen!
Se valmistetaan myös nopeasti ja sopii aloittelijoille kokata.
Tarvitset:
- 1 pieni Hokkaidon kurpitsa, noin 700 g. Hän leikataan kuorella, siemenet poistetaan - mutta muuten koko kurpitsa voidaan käyttää
- 250 g perunaa, myös kuorittu
- 2 porkkanaa, myös kuorittu
- 1 kolmen senttimetrin pala inkivääriä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1-2 litraa - riippuen siitä, tuleeko keiton olla hyvin kermaista vai ohuempaa
- Kasvisliemi, suola, pippuri, chilipippuri
- ripaus muskottipähkinää, tähtianisia, laakerinlehteä, 3 rkl crème fraîchea, kasviksipulillikuutioita
- 1 rkl kurpitsansiemenöljyä
- 1 iso keittorasia, 1 sähkösekoitin
Näin se toimii:
Chili-paprika viipaloidaan auki, siemenet raaputetaan veitsellä ja leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Ja sitten pese kädet. Muuten huutaa, jos hieroit nenääsi tai silmiäsi! Tietysti voit käyttää myös käsineitä.
Inkivääri ja valkosipuli jauhetaan myös ja pannaan suureen ruukkuun hienonnettujen vihannesten kanssa, liemi kaadetaan juuri vihannesten alapuolelle, kaadetaan kaikki noin 20 minuuttia.
Kokeile pala kurpitsaa ja perunaa, jos kaikki on pehmeää. Kaada tällöin creme fraiche kattilaan, lisää 1 rkl kurpitsansiemenöljyä ja raasta kevyesti sekoittimella.
Jos yllätysvieraita on 3, ei hätää - lisää liemiä!
Pala rapeaa leipää on hyvä lisuke!
