Panna-cotta tuoreiden vadelmien sienellä
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Lepoaika: 3 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 25 minuuttia
Tänään halusin herkullisen ja helposti valmistettavan jälkiruoan, joten päätin tehdä Pannacotta -mehujen tuoreista vadelmista. Jälkiruoan valmistelu vie vain muutamia ainesosia eikä liian paljon aikaa, mutta odota, kunnes pannacotta on asettunut ja voit palvella sen.
Mutta maku kompensoi välittömästi tämän odotusajan syömisen aikana.
Ainesosat 2 annosta
- 200 ml kermaa
- 30 g sokeria
- 1/2 vaniljabaaria tai vaihtoehtoisesti 1 osa aitoa vaniljauutetta
- 1 1/2 arkkia gelatiiniä
Musille:
- 250 g tuoreita vadelmia
- 30 g sokeria
- joitain hienonnettuja pistaasipähkinöitä koristeeksi
valmistelu
- Vaniljatanko viipaloidaan pitkiksi ja keitetään yhdessä kerman ja sokerin kanssa sekoittaen. Nyt lämpöä kytketään hiukan alas ja kerman tulisi kypsyä satunnaisesti sekoittaen vielä 10–15 minuuttia.
- Siihen saakka gelatiinilehdet kastetaan kylmässä vedessä.
- Osa vadelmista säilytetään koristelua varten ja loput yhdessä sokerin kanssa jauhetaan hienoksi mashiksi tehosekoittimella ja se johdetaan seulan läpi niin, että hienot ytimet jäävät eivätkä takertu hammasten väliin syödessään.
- Nyt kerma otetaan pois liesiltä ja - kun käytetään vaniljatankoa - vielä kaadetaan seulan läpi, niin että sauvan karkeat osat suodatetaan. Tämä ei tietenkään ole välttämätöntä vaniljauutetta käytettäessä.
- Nyt gelatiini ilmenee hyvin ja sekoitetaan vispilällä kerman alla, kunnes se on täysin liuennut. Pannacotta kaadetaan nyt kahteen pieneen kulhoon tai kulhoon, ja se pitäisi jäädyttää jääkaapissa 2-3 tuntia.
- Tämän lepoajan jälkeen kulhot upotetaan kuumaan veteen ja pannacotta voidaan vapauttaa lasista ja upottaa jälkiruokalevyille.
- Pysyvät vadelmat laitetaan koristeluun ja vadelmat jakautuvat tasaisesti ympäri jälkiruokaa ja sen päälle. Hieman enemmän väriä tuo hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja ne voidaan jo syödä.
Jos musista on jäljellä jotain, tämä voi tietysti kuten z. B. sekoitettiin yhdessä tuoreen luonnollisen jogurtin kanssa ja syötiin.
Pannacotta maistuu todella tuoreelta ja herkulliselta eikä ole liian makea!
