Löysä ja mehukas lihamureke
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Juuri syönyt eilen ja aina herkullista ja ennen kaikkea hienoa valmistaa. Valmistin lihalehden eilen iltapäivällä, panin sen muottiin ja työnsin sen sitten illalla ulos jääkaapista suoraan uuniin.
Ainesosat 4 annosta
- 500 g sekoitettu hakkerointi
- 1 sipuli
- 150 g vähärasvaista kvarkkia
- 1 muna
- Pippuri ja suola
- 1-2 rkl sinappia
- 1 rkl paprikajauhetta vaaleanpunaista
- 1 rkl paprikajauhetta makeaa
- korppujauhoja
- vähän voita muottiin
- 250 ml vihannesliemettä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl jauhoja sitomiseksi
valmistelu
- Leikkaa sipuli hyvin pieneksi, sekoita jauhelihan kanssa kulhoon.
- Lisää laiha kvarkki, mausteet ja muna, sekoita sinappi haluttuun vakavuusasteeseen, sekoita mieluiten käsilläsi.
- Lisää jauhelihaan 1 rkl tomaattipastaa.
- Muodosta leivänmuruilla leipä / tikku jauhelihasta, aseta sitten voideltuun tinalaatikkoon, joka ripotellaan myös leivänmurilla.
- 180 asteessa kuumaa ilmaa / 200 asteen kiertoilmauuni uunissa. Paista 25 minuuttia.
- Sekoita vihanneslieme tomaattipastan kanssa korkeassa astiassa, kaada haudutettu tomaattiseos lihamurekelle 25 minuutin kuluttua.
- Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia uunissa samassa lämpötilassa.
- Lopuksi kaada kastike tinasta kattilaan (mieluiten seulan läpi. Mahdolliset rasvasilmät ja vihannesliemejäämät).
- Laita lihamureke uuniin taas lämpimästi ja lisää kastike kermalla / maidolla, kastikkeella, lisäyn aina laakerinlehteä, keitä uudestaan lyhyesti, jos kastike on liian nestemäistä, aseta ruokalusikalla jauhoja.
- Tarjoile lihamureke viipaleina maustetun kastikkeen kanssa. Ihannetapauksessa porkkana ja peruna menevät toistensa kanssa.
