pippuria hyytelö
aika
Valmistusaika: 10 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Paprikaa on saatavana monissa väreissä. Pidän punaisesta parhaiten. Pidän parempana yksinkertaisia reseptejä, jotka sisältävät vain muutamia erilaisia ruokia. Koska yksittäisten ainesosien maulla on oma etu ja ne ovat helposti sulavia.
Seuraavassa reseptissä paprika (palkoina ja mausteisena mausteena) yhdistetään sitruunan kanssa (mehuna ja hyytelöimisaineena). Valmistani hyytelö sitruunapektiinillä, joka on hyytelöimisaine, joka sisältyy usein hyytelöivään sokeriin. Yksin käytettynä voidaan itse määrittää makeutusaineen määrä ja tyyppi. Suola ei tarvitse reseptiä, koska se yhdistetään ruokaan, joka sisältää jo suolaa.
ainekset
- 1 iso punainen paprika (puhdistettu ja kuutioitettu noin 100 g)
- 1 tl jauhettua paprikaa (ruusuinen-terävä)
- 1 tl sitruunamehua (omenamehu on myös mahdollista)
- 1 rkl sokeria
- ½ tl sitruunapektiiniä (se on myös omenapektiini tai Konfigel, sokeriton geeliytyvä aine terveyskaupasta tai terveyskaupasta)
keittiökoneet
kuorimaveitsi, tehosekoitin, vispilä, Kattaa, puhdista hillopurkki
valmistelu
- Pese paprikat ja kuori kuorimella (hyytelö tulee hienompaa ja helpommin sulavaa).
- Leikkaa paprikat, poista ytimet ja valkoiset kohdat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pane sitruunamehu ja viipaloidut paprikat kattilaan ja soseuta tehosekoittimella ja kiehauta
- Sekoita paprika ja pektiini sokerin kanssa ja anna sen valua jatkuvasti sekoittaen, anna seoksen kiehua ja hauduta kevyesti noin 5 minuutin ajan (sekoittaen aina).
- Täytä kuuma puhdas hillopurkki, sulje ja anna geeliytyä. Kestää ainakin tunnin, paremmin yön yli.
Koska kumimainen hyytelö ei sisällä säilöntäaineita ja vähän sokeria, valmistelen aina vähän kerrallaan ja täytän sen pieniksi lasiksi. Sinun tulisi kuluttaa viikolla rikkoutunut lasi viikossa ja tietysti säilyttää se jääkaapissa väliin. Hyytelö maistuu juustoleivästä, sekä vahvaksi vuohenjuustoksi että mietoksi kermajuustoksi, mutta myös upotettavana tuoreille vihanneksille tai grillikastiketta. Hyytelö geeliytyy erittäin hyvin, joten voit katkaista pienet nokat. Vihreät paprikat, kevätsipulit tai maissi ovat sopivia koristeina.
