• 1040
• Huhtikuu 21, 2024

Peittaussalaatti katkarapuilla, oliiveilla ja raejuustokastikkeella

aika

Valmistusaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.

Herkullinen resepti kevyelle kesäsalaatille katkarapuja, oliiveja ja raejuustokastikkeita.

Ainesosat (yhdelle henkilölle)

• 100 g suolakurkku salaattia
• 100 g katkarapuja
• 1 muna
• 50 g Kalamata-oliiveja
• 50 g vihreitä oliiveja
• 1/2 tl kurkuma
• 1/2 tl paprikaa
• 1 tl vihreää pippuria
• 1 rkl tuorejuustoa
• 1 rkl sinappia
• 1 laukaus valkoviinietikkaa
• jotkut lehdet tuoretta basilikaa, persiljaa ja minttua

valmistelu

1. Pese salaatti ja pilota se karkeasti.
2. Keitä muna kovaa 10 minuuttia, sammuta ja kuori.
3. Paista katkarapuja öljyssä yhdessä kurkuman ja vihreiden pippurien kanssa 5 minuuttia pannulla.
4. Sekoita kulhoon raejuusto, sinappi ja etikka.
5. Sekoita salaatti, oliivit ja viipaloitu muna kastikkeella.
6. Mausta paprikalla.
7. Ripottele hienonnettu yrtti salaatin päälle.

Nauti ateriasi!