Perunakeitto kookoskermalla ja currylla
ainekset
- 500 g perunaa
- 1 sipuli
- curryjauhe
- 1 l vihannesliemettä
- kookoskermaa
- 1/2 - 1 kesäkurpitsaa
- 1 - 2 chili-paprikaa parasta punaista
valmistelu
Kuori ensin perunat ja pese. Pilko sipulit, paista kattilassa. Lisää sitten 1 lusikallinen curryjauhetta ja kypsennä hetkeksi, sitten rasvaa vihannesliemellä. Lisää perunat ja hauduta 20 - 30 minuuttia perunasta riippuen. Soseuta nyt koko sekoittimella tai sekoittimella, kunnes se antaa tasaisen massan. Leikkaa sitten kesäkurpitsa pieneksi tai tee tämä ennen ja laita keitto. Tee myös chili pieneksi ja anna sille, riippuen terävyydestä 1 tai 2. Tämä voi kiehua vähän alle 5 minuuttia. Nyt keitto on valmis kulutukseen. Voit lisätä myös katkarapuja, jotka olet aiemmin merkinnyt. Tai pieniä rapuja!
Minulla on vielä sunnuntain rullia, jotka tein pieniksi kuutioiksi ennen kuin panin ne uuniin leipoa varten.
