Pihlaja ja omena säilyttää
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 36 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 37 tuntia 5 minuuttia
Jos keität pihlajan marjoja ja jalostat ne hilloksi, mussaksi, hyytelöksi tai mehuksi, saat hapokas, hieman hapan maun, jota voidaan vähentää lisäämällä muita marjoja tai hedelmiä.
Ainesosat 3 normaalille hillorasialle
- 500 g pihlajanmarjoja
- 500 g omenaa (ilman ydinkoteloa!)
- 250 ml omenamehua
- 2 pck vaniljasokeria
- 500 g hillosokeria (2: 1), maistaa vähän rommia tai hedelmä brandyä
valmistelu
- Ensin pihlajan marjat pestään, sateenvarjot kerrotaan, huonot marjat lajitellaan ja sitten keitot liotetaan yön yli etikkavedessä yhdestä osasta etikkaa ja 2 osasta vettä, vähentäen siten katkeraa makua.
- Aseta marjat seuraavana päivänä seulaan, huuhtele ja valuta hyvin. Sitten ne jäädytetään vähintään 24 tunnin ajan.
- Omenat jaetaan neljään osaan, ydin leikataan pois ja neljäsosa leikataan pieniksi paloiksi. (Sen on siis oltava 500 g.)
- Laita pihlajanmarjat ja omenapatkat yhteen suureen ruukkuun, keitä kaikki omenamehun kanssa ja hauta noin 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Sitten kuljet massan? Fleet Lotten? tai suureen seulaan, sekoita vaniljasokeri ja hyytelöivä sokeri, keitä se uudelleen ja anna kiehua 3-4 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Sitten tehdään geeliytymistesti. Lisää tippa hilloa jäähdytettyyn levyyn. Jos hedelmä ei geeli lyhyen ajan kuluttua, hedelmien on jatkettava keittämistä vielä 1-2 minuuttia. Muussa tapauksessa lisää kuumaan hilloon ripaus valkoista rommia tai hedelmä brandyä, täytä se puhtaalla, huuhtelemalla kuumalla vedellä ja sulje se välittömästi.
Osta nyt 
30 kappaletta GASTRO-etikettitarroja lasille, etiketti kotitalouksien etiketteihin? 3,99 ?
