Perunakeitto vihanneksilla ja valkosipulimakkaraa
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Yksinkertainen maku vakuuttava ruokalaji: perunakeitto vihanneksilla ja valkosipulimakkaraa.
Ainesosat 4 hengelle
- noin 1 kg perunoita
- 400 g Mettwurst tai turkkilaista valkosipulin makkaraa
- 1 purjo
- 3 porkkanaa
- noin 4 sellerinvarren vihreä (valkaistu selleri)
- persilja
- 400 g herneitä (mieluummin TK)
- öljy
- 1 litra vihannesvarastoa
- 1 kuppi smetanaa tai crème fraîchea
- Chili, suola
valmistelu
- Perunat ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi.
- Purjo leikataan renkaiksi.
- Valkaistujen selleriterkkien vihreä on hienonnettu samoin kuin persilja (kihara tai sileä).
- TK-herneet lopetetaan kiehuvalla vedellä.
- Vihanneslieme valmistetaan (rakeinen lieme tai kuutio).
- Lisää nyt vihannekset liemeen, kokeile aina suolaa ja mahdollisesti Maggia tai lisää lisää panimojauhetta.
- Viipaloi valkosipulimakkara (Sucuk) tai Mettwurst, pippurimakkara tai Pfefferbeißer ja paista pannulla vähällä öljyllä rapeaksi.
- Tyhjennä keiton ylimääräinen keittoneste ja pidä se (antaa erittäin maukasta liemettä ja voidaan myös jäädyttää) ja hienosta kupilla smetanaa tai crème fraîchea.
- Kaada keittoastioihin, aseta rapea makkaraviipaleet ennen tarjoilua ja ripottele persiljalla.
