Punaherukkakakku hapan kermavaahtokermalla
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Tämä herukkakakku on kakku, joka on kauniisti mehukas ja kevyt.
ainekset
Maahan:
- Pck. Leivosooda
- 200 g voita, kylmää
- 2 munaa
- 40 g kaakaojauhetta
- 400 g jauhoja
- 1 Ms suola
- 200 g jauhettua sokeria
Peitteelle:
- 1 kg herukoita (punaisia, läsnä puutarhassa)
- 3 muna (a)
- 2 kpl jauhejauhe
- 200 g pehmeää voita
- 500 g Schmand (tai juustomassa, joka haluaisi sen olevan helpompaa)
- 1 pck vaniljasokeria
- 250 g sokeria
valmistelu
- Kuumenna uuni 180 °: seen.
- Vaivaa lyhyt leivonnainen ensimmäisistä aineosista ja jäähdytä.
- Pese herukka ja poista oksat.
- Sekoita vähitellen toiset ainesosat paitsi herukoita sekoituskulhoon käsisekoittimen kanssa.
- Voitele levy öljyllä ja murenna se (teen yleensä sen mannassa).
- Paina oikosulku taikina tinaan ja lisää siihen kvarkki tai smetana.
- Ripottele lopuksi herukoita leivinuunalle ja paista 45-50 minuuttia. Valmis!
- Pääasiassa herukkakakku tehdään marenkilakkilla, koska marjat ovat hapanta kaakaon maaperän ja vanukas voiteen (joka on hyvin nestemäistä ennen poskia) vuoksi, tämä kakku on kuitenkin erittäin kauniisti maustettu, koska se ei ole liian makea.
Vihje minulta
Peitän kakun jäähdyttämisen jälkeen kuivalla kankaalla, jotta kärpäsiä ei tule ja leikkaa hänet vasta kun vieraat tulevat, niin ei kuivaa.
Toivottavasti pidät siitä!
