Resepti täynnä porsaan sisäfilettä
Ainesosat 3-4 henkilölle:
1 sianlihafileetä noin 800 g
100 g Gouda, keski vanha
Pippuri, suola
makea kerma kastikkeelle
Paahda varastossa haluttaessa
valmistelu:
Pese liha ja kuivaa se. Leikkasin sen aina kahteen puolikkaaseen, niin pystyt käsittelemään sitä paremmin pannulla. Leikkaa juusto 8-10 sormenpaksuiseksi ja 5-6 cm pitkäksi tappiksi ja pilota fileet (suorassa kulmassa viljaan nähden). Mausta suolalla ja pippurilla, kypsennä fileen molemmat puolikkaat molemmilta puolilta rapeaksi ja anna niiden paistaa matalassa liekissä pannun peittäessä noin 15 minuuttia. Juusto sulaa osittain. Lisää lopuksi kerma kastikkeella ja kypsennä maun mukaan - mahdollisesti paahtokannasta.
Siellä on (rosmariini) perunoita ja vihreää salaattia.
