Marinoidut sienet (sienet, osterisienet) maustetussa oliiviöljyssä
Nämä marinoidut sienet näyttävät erittäin hyvältä kauniissa lasissa - joten ne soveltuvat myös pieneksi lahjaksi!
1 kiloa puhdistettuja tuoreita sieniä - pieniä sieniä, osterisieniä tai molemmat sekoitettuja sieniä keitetään ensin kevyesti suolaisen veden ja sitruunan mehun seokseen. Veden tulisi vain tuskin peittää sieniä.
Noin kaksi minuuttia, kaada sitten sienet seulaan.
Keitä toisessa kattilassa seuraava seos:
1 kahvikuppi valkoista etikkaa
2 valkosipulinkynsiä
1 tl kuivattua timjamia
2 rengasta leikattua kevätsipulia
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 tl sinappinsiemeniä
Ota seos keittoastiasta ja sekoita alapuolelle 1 kahvikuppi oliiviöljyä. Tyhjennetyt sienet tulevat marinaadiin ja niiden on vedettävä jääkaappiin nyt 2 tuntia. Ripottele ennen tarjoilua hienonnettu persilja päälle.
Sienet maistuvat erittäin hyvältä savustetun taimenen tai kovaan keitettyjen munien ja voileipien lisäykseen.
