Rabarberkakku marenkilakeilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Rabarberkakku marenkilakeilla. Hänet kiehtovat erityisesti hapan ja makea yhdistelmä. Todellinen klassikko!
ainekset
taikina
- 250 g voita
- 250 g sokeria
- 250 g jauhoja
- 2 pck vaniljasokeria
- 1 pck ruokasoodaa
- 2 munaa ja 4 munankeltuaista
- Rasvan ja leivinpaperin muotti
- 1,5 kg raparperi
marenki keveiden
- 4 munavalkuaista
- 250 g sokeria
valmistelu
- Vatkaa voi, sokeri, munat ja munankeltuainen vaahtoavaksi.
- Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää kaikki kerralla.
- Käsittele kaikki taikinaksi, levitä kevyesti rasvatulle leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
- Levitä palasiksi leikattu pesty raparperi ja paista 200 asteessa 180 astetta 20-30 minuuttia.
- Pöytäpellon konepellin kohdalla 4 munavalkuaista jäykästi ja lisää vähitellen sokeria. Massan on oltava niin jäykkä, että leikkaus veitsellä jää näkyviin.
- Poista kakku uunista määritetyn ajan kuluttua, levitä munavalkuaiset ja aseta vielä 10 minuutiksi uuniin, 130 astetta alaspäin. Varmista, että proteiinikuomu ei tule liian tumma.
