Paistettua sianlihaa - yksinkertainen, hellä ja maukas
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monet eivät uskalla paahtamaan ajattelemalla väärin, että tämä on erittäin aikaa vievää. Ei tämä sianlihapaisti:
Resepti on yksinkertainen, mutta paisti maistuu herkulliselta ja liha on erittäin herkullinen!
ainekset
- 1,5 - 2 kg sian kaulaa (sian kaulaa) teidän luottamusneurastajaltanne
- 2 keskipitkää sipulia
- 2 - 3 porkkanaa
- 1 - 3 valkosipulinkynsiä (valinnainen, maun mukaan)
- Suolaa, pippuria
valmistelu
- Paisti paistinpannulla, Römertopf tai vastaava. uuninkestävä muoto (on tärkeää, että esineellä on kansi). Kenellä ei ole, vuokaa tai vastaavaa. käyttää. Siankaula on i.d.R. jotain kasvaneen. Rasva tekee paahdosta jälkikäteen erityisen mehukas ja maukas. Et tee sitä joka päivä.
- Neljännesosa porkkanat ja sipulit ja lisää paahtoon. Leikkaa valkosipulinkynsi haluttaessa ohuiksi viipaleiksi ja jaa ne myös paistin ympäri. Tärkeää: Kaada nyt noin 2 cm vettä paistin ympärille. Muuten paisti kuivaa.
- Pippuria paprika hyvin ja suolaa, paahden yläosa riittää.
- Peitä päällä ja pois uunissa noin 180 asteessa. 2-kilon paistossa tämä vaatii noin 2 tuntia. Puolikiloa kohden voit mennä ulos noin 30 minuutissa enemmän tai vähemmän. Jos sinulla on moderni uuni, jossa on ytimen lämpötila-anturi, voit asettaa uunin lämpötilaan 80 - 82 astetta. Joten paistista tulee tietenkin täydellistä.
huomautus
Minulla ei ole Römertopfia, mutta moderni uuni, jossa on monia ohjelmia ja Kerntemperaturfühler. Asetin uunin 170 asteen grillitasoon (kuuma ilma ja ylälämpö) ja työnsin paistetun sianlihan alaraiteelle. Paistetusta sianlihasta on tullut myös täydellistä.
Liha on erittäin hellä ja pehmeä. Ja runon maku!
Tietenkin, tämä ei ole pottipaisti, ts. Kastike on huolehdittava erikseen: Ota tämä leivossa käytetty lihamehu ja kaada se pieneen kattilaan. Porkkanat ja sipulit voit kaataa sen, mutta voivat myös pysyä paahtuneena. Mitä haluat.
Kiehauta seuraavaksi ja sekoita vähän vettä (mahdollisesti 300 ml) ruokalusikallisella jauhoilla (esim. Kuunamiini). Pane se kattilaan ja keitä viisi minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla ja / tai pippurilla. Jos kastikkeessa on vihanneksia, voit miettiä, haluatko edelleen soseuttaa tehosekoittimella. Melko maun mukaan.
Tämä voi olla z. Esimerkiksi: spaatzle, leivän nyytit, perunan nyytit.
Oma suosikkini on swabilainen perunasalaatti ... Mutta se ei ole kaikille :)
