Suola tilli suolakurkkua yksinkertaisella tavalla itsemarinoitua
Markkinoilla voit nyt nähdä pieniä puutarhakurkkuja. Jopa upotettuina, ne maistuvat jopa maukkaammilta kuin ostetut - ja ne ovat mukava kesälahja, esim. grilliin.
ainekset
- 1 kg kurkkua
- 3 pientä sipulia
- 3 laakerinlehteä
- 1 nippu tuoretta tilliä
- 125 g merisuolaa
Näin se toimii:
- Kurkut kuurataan voimakkaasti puhtaalla harjalla. Sitten ne laitetaan kylmään veteen 12 tunniksi. Sitten otettiin ulos.
- Kerro heille kuoritut sipulit, laakerinlehti ja tilli yhdessä tai kahdessa suuressa ruuvipurkissa.
- Suola keitetään 2 1/2 litralla vettä ja kaadetaan jäähdytetyksi kurkkujen päälle. He pysyvät suolavedessä kaksi päivää.
- Lasit ovat lukitsemattomia tänä aikana, mutta ne peitetään kankaalla (sideharso, kangasliina).
- Kahden päivän kuluttua kurkut poistetaan, neste seulotaan kattilaan ja keitetään uudelleen. mahdollisesti Mausta ruokalusikalla sokeria ja ruokalusikalla etikkaa - maun mukaan, jos pidät siitä hieman hapanta, mutta sen ei tarvitse olla.
- Kurkku tai lasit huuhdellaan ja kurkut asetetaan takaisin paikalleen, täytetään liemellä ja suljetaan.
Nämä suola-tilli kurkut maistuvat parhaiten, jos ne syödään muutamassa päivässä, niin ne ovat hienosti teräviä. Joten sellaista ei ole pysyvää säilytystä. Suolakurkut, mutta herkullinen.
