Sauerbraten - oikein paikoillaan

Näin se tehdään:

Pese 1 1/2 kg naudanlihaa kylmällä vedellä ja aseta suureen kattilaan.
Täytä 3/4 litralla etikkaa ja 1 1/2 litralla vettä.
Kuori 4 isoa sipulia ja leikkaa renkaiksi todistaaksesi kaiken.
Voit vielä lisätä 4 lorbone lehtiä ja muutama neilikka, mutta sinun ei tarvitse!
Ripottele vähän sokerilla ja laita jääkaappiin noin 5 - 7 päiväksi.
Lihan on läpäistävä kauniisti, vain siten varmistetaan, että se on voipehmeää.
Jos haluat paistaa lihaa, ota se liemestä ja paista se pienellä voilla.
Valuta liemi seulassa ja käytä vain nestettä ja sipulia.
Jos se on ruskistunut molemmilta puolilta, lisää se vähitellen liemeeseen ja lisää ensin sipuli.
Anna sen hautua noin 2 tuntia alhaisella liekillä.
Lopuksi kastike on edelleen sidottu. Otan Aldilta 2 pakkausta kastiketta ja sitoin ne kastikeaineella.
Mutta sinun tulisi kokeilla kastike, koska ehkä sinun on lisättävä sokeria, suolaa ja pippuria.