Suola kurpitsa ja paprika-guljaši
Tämä herkullinen ja mausteinen guljaši kurpitsan ja paprikan kanssa jopa kurpitsamuffeliksi. Minulla on kotona useita näistä upeista näytteistä ja voin laulaa kappaleen niistä. Kukaan ei ole vielä valittanut tästä ruokia (luultavasti he eivät huomanneet, että he söivät kurpitsaa). Gulasi on myös hyvä juhla- tai vieraaruoana ja se voidaan helposti esikeittää. Tämä resepti riittää 7 - 8 hyvään syöjälle.
Kuumenna öljy paahtimella. 2 kg gulaasia (mieluummin naudanlihaa) ja 3 suurta sipulia, leikatu nauhoiksi. 3 valkosipulinkynsiä puristettavaksi.
Hiero inkivääriä ja lisää 6 ruokalusikalla tomaattipastaa ja kypsennä hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Pilko 1 - 2 kuivattua chiliä tai laasti ja lisää siihen.
Deglasoi noin 500 ml: lla punaviiniä ja anna sen kiehua (viini voidaan tietysti maalata ja korvata liemillä). Lisää 300 ml liemettä, lisää 2 - 3 laakerinlehteä.
Paahtaa peitettyä guljaasia 1 - 2 - 2 tuntia.
Noppaa 4 keskikokoista paprikaa (herkkä, ensin kuori paprikat.) Tämä toimii parhaiten kuorijan kanssa).
Leikkaa 1,5 kg muskotti kurpitsaa viipaleiksi, kuori, ydin ja noppaa. Lisää paprikat ja kurpitsa lihaan noin 20 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
Mausta guljaši suolalla, vastajauhetulla pippurilla, kuumalla pippurilla ja rosmariinilla.
Solmi tarvittaessa ja sekoita kerma, smetana tai kermajuusto. Tämä tarjoillaan parhaiten riisin tai leivän kera ja vihreän salaatin kanssa.
