Tee yksinkertaisesti luumuhillo (Powidl)
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 6 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 6 tuntia 15 minuuttia
Luumuja tai luumia, kuten niitä kutsuvat saksalaiset naapurimme, on kaikkialla suurina määrinä. Joten on järkevää keittää jotain siitä talveksi. Jos sinulla on jo tarpeeksi hilloa tai kompottia siitä, voit kokeilla sitä luumuhillillä (nimeltään "Powidl" Itävallassa).
Tämä reseptivaihtoehto on valmistettu uunissa ja se säästää tunteja sekoittaen ja varovaisesti, ettei mikään pala. Olen käsitellyt noin 6 kg luumuja ja siitä on tullut noin 2 kg Powidl. Ja näin se tehdään:
ainekset
- 5-6 kg luumuja
- 500-1000 g sokeria
- rommi
- noin 70 ml omenaviinietikkaa
- 1 kasattu tl kanelia
valmistelu
Pane omenaviinietikka kattilaan. Aseta kerros luumuja riittävän suureen kattilaan. Hänen ei tulisi täyttää enemmän kuin 2/3. Ripottele sitten sokerilla, lisää toinen kerros luumuja ja sitten sokeri jne.
Potti ei peitetty laita putkeen ja säädä tämä noin 100 asteeseen. Luumuhillon pitäisi nyt kiehua hyvin helposti. Mutta tämä vie useita tunteja, kunnes astiassa oleva neste on haihtunut. On erittäin tärkeää: Älä sekoita! Avaa nyt uuni, jotta höyry pääsee poistumaan. Henkilökohtaisesti koko prosessin lyhentämiseksi otin vihdoin potin putkeen ja keitin sen liedellä. Mutta sitten sinun on sekoitettava jatkuvasti, koska sen palamisen vaara on erittäin suuri.
Täytä kuuma Powidl ruuvisäiliöissä ja pidä se hilloisena.
Jauheen pitäisi olla tummaa väriä valmistuksen jälkeen ja sen tulee olla kova rakenne, kuten hunaja. Alun perin sprinkleriin käytin vain 500 grammaa sokeria ja lisäsin sitten vielä 500 grammaa keitettäessä keittolevyllä, koska luumuhimo oli minulle liian hapan. Tässä jokaisen tulisi kokeilla itse, kuinka he pitävät siitä parhaiten.
