Soleier
aika
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Mopista on jo saatu resepti Soleierille, mutta minuni on vähän erilainen ja siksi halusin antaa sinun osallistua.
Perheeni, sukulaiset ja tuttavat rakastavat yksieristeitä ja ovat olennainen osa pääsiäistä. Voit tietenkin syödä niitä muina aikoina ja vuodenaikoina, mutta kanssamme se on aina kuulunut Ylä-Sleesiasta tulevien vanhempieni pääsiäisperinteeseen.
Ensinnäkin: Jos haluat kokeilla sitä pääsiäisenä, sinun on alettava kerätä sipulinahkoja ja suurempia laseja. Poimin yleensä hieman suurempia kurkkulaseja, joiden sisältö on 980 g, ja ne ovat hieman leveämpiä ja sopivat hyvin jääkaappiin.
ainekset
30 munalle: (ne mahtuvat vain pottiini)
- Sipulinahat (toinen käsi täynnä, voi olla enemmän)
- 5 rkl suolaa
- 25 g kuminaa
valmistelu
- Pese sipulinahat hetkeksi haaleassa vedessä. Pese munat myös huolellisesti kulhoon haaleaa vettä. Koska ne keitetään panimossa ja käytetään jälkikäteen, tämä on minulle erittäin tärkeätä.
- Aseta sitten munat varovasti ruukkuun, jotta ne eivät rikkoudu ja saastuta pannua keittämisen aikana.
- Täytä suola, sipulinahat ja kumina ja täytä kylmällä vedellä, kunnes munat peittyvät.
- En kummin määrää kuminaa, koska se ei riipu tarkasta gramman määrästä. Katsoin juuri pakkaustani ja siinä on 50 g, joten otan puolet pakkauksesta. Se voi olla hiukan enemmän, mutta ei vähemmän, koska se on tärkeä maulle, mutta jos se on liikaa kuminaa, se tulee katkeraksi.
- Kuumenna munat nyt kiehuvaksi ja keitä ainakin 10 minuutin ajan. Keittoprosessin ei tarvitse olla kuplia koko ajan, mutta kaikki tietävät, miten ne kypsennetään munien kovaksi tekemiseksi.
- Kypsennysajan lopussa otan munat liemestä rakoisella lusikalla ja paistin ne kylmässä vedessä.
- Sen jälkeen jokainen muna lyödään niin, että kuori saa useita piikkejä sen ympärille. Tämä on tärkeää, jotta sud voi ruokkia kunnolla.
- Nyt munin munat huuhtelulasiin ja kauan vielä kuuma liemi munien päälle siivilän avulla kumina- ja sipulinahojen poistamiseksi.
- Sulje nyt purkit, sitä kauemmin munat pitävät. Suurin osa meistä syö pääsiäisenä. Mutta muita värillisiä munia ei ole.
- Kun lasit ovat jäähtyneet, ne tulevat jääkaapissa ja sinun on odotettava vähintään kaksi päivää ennen kuin ne maistuvat oikealta. Ennen syömistä sinun tulee ottaa ne pois panimosta ajoissa, jotta ne voivat kehittää makuaan paremmin ja sinulla on enemmän makua.
- Minulle on myös tärkeää, että pestään sen hetkeksi irtoamisen jälkeen, jotta kuoren sirut eivät tarttuisi siihen.
vihje
Suurin osa ajasta keitin yksinäistä keskiviikkoa ennen pääsiäistä, jotta voimme pitää sen perjantaina. Syöt sen puhtaana, sinapilla tai piparjuurilla. Käytä mausteista sinappia.
Piparmarjaksi ostan vihannes piparjuuri, joka maistuu vähän sokerista, suolasta ja pienestä etikasta. Voit tietysti myös hieroa sitä tuoreena, niin se on sitä intensiivisempi. Ja nyt toivotan teille hauskaa ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua.
