Spagettisalaatti parmesanilla
ainesosat:
500 g spagettiä
2 pientä kesäkurpitsaa
2 persiljajuuria
1 purjo
2 porkkanaa
8-10 rkl tomaattia
2 rkl öljyä
2 rkl etikkaa
Suolaa, pippuria
valkosipulinkynsi
tuoretta raastettua parmesania maun mukaan
Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi ja keitä kiehuvassa vedessä (lisäämällä suolaa ja lusikallinen etikkaa) 4 minuuttia ja kaada seulaan. Kypsennä spagetti kunnes kiinteä ja sekoita vihannekset ennen levitystä (levittää paremmin), kaada sitten kaikki seulaan.
Pane spagetti- ja vihannesseos kulhoon, lisää tomaatit, lusikallinen etikkaa, hienonnettu valkosipulinkynsi, pippuri ja suola, anna seistä noin 5 minuuttia, taita sitten öljyyn ja raastettuun Parmesan-juustoon.
jälleen kausi ehkä vielä suolaa.
Maistuu lämpimältä ja kylmältä.
