Erityinen juustokermakastike kaikenlaisille nuudeleille
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 15 min.
Seuraava resepti ei vie 15 minuuttia, se on erittäin yummy, kylläisissä määrissä kyllästyy 3 ihmistä (tai henkilöä 2 päivän ajaksi, kuten minun tapauksessani).
Se on pohjimmiltaan juustokermakastike, jota hienostut kuitenkin toisella vaiheella.
ainekset
- 1 tina herneitä (pieni tina riittää)
- 1 kuppi kermaa
- vähän maitoa
- keitetyt kinkut ja / tai pekoni (kuutioiksi, otan aina noin 3 viipaletta kypsennettyä kinkkua tai niin noin 1/2 pakkaa kuutioitua pekonia)
- sinappi
- 1 keskikokoinen iso sipuli
- 150 g raastettua Emmentaleria
- 1/4 pala voita
- Pasta (Spirelli on parasta, mutta tärkein nuudeli), mahdollisesti pesto
saviastiat
- Iso ruukku nuudeleille
- Pieni kastike kastike
- pannu
valmistelu
- Nyt annat sulaa hieman voita pannulla ensin - silloin pilkota sipulit ja kinkku.
- Kun voi on sulanut hyvin, sipuli on puhdasta ja anna sen kääntyä hieman lasiseksi.
- Sitten tulee viipaloitu kinkku / kuutioiksi pekoni - anna nyt kaiken paistaa hyvin.
- Kun koko juttu on rapeaa ja sipulit näyttävät tarpeeksi lasimaisilta, laske lämpö ja lisää valutetut (!) Herneet.
- Koko asia jäähtyy vähän. Lisää nyt vähän (minun tapauksessani: keskivahvaa) sinappia. Ja vähän minulla: rauhoitu kunnolla. 3-4 isoa kappaletta voi olla jo.
- Ja jotta se sekoittuu hiukan paremmaksi, lisää ripa maitoa ja sekoita hyvin ja pidä alhaisessa lämpötilassa lämpötilassa. Sillä välin (mieluiten samanaikaisesti yllä olevan vaiheen kanssa) valmista kastike toiseen ruukkuun:
- Sulan 150 g: n Emmentaler-valmisteeseen kupilla kermaa ja täyttääkseni noin 100 ml maitoa (n hyvä laukauspysähdys).
- Jos koko asia on toiminut hyvin: Kallista tavaraa pannusta kastikkeeseen, siististi rummanschen. Tarvitset ehkä suolaa, mutta lisään mausteeksi iso lusikallinen vihreää pestoa.
- Nyt nuudelit kallistuvat ja maistuvat! Jos se ei ole dieettiruokia, se ei välttämättä ole halvin kastike - mutta se on erittäin maukasta ja ottaen huomioon, että olen ehdoton aloittelijakokki ja teen siitä vaivatonta ... kuullaan kuinka pidät siitä!
