Maustetut rommin luumut
aika
Valmistusaika: 45 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
ainekset
1000 g tuoreita luumuja (ilman painejälkiä, kiinteitä ja kypsiä)
150 g sokeria
1 1/2 l rommia (54%)
6 neilikkaa
2 muskaaattia
2 kanelitankoa
1 tl pippuria
1/2 tl korianterin siemeniä
1 kpl tähtianista
valmistelu
Pese, puolita ja syötä luumut. Lävisty neulalla useita kertoja. Laita sopivaan lasipurkkiin. Sokerin hedelmät ja kaada rommi. Laita mausteet pieneen, nokkasta valmistettuun kankaaseen ja sido ne tiukasti. Anna luumuille. Sulje lasi ja anna sen olla jyrkkä vähintään (!) 8 viikkoa viileässä lämpötilassa. Poista sitten maustepussi ja sulje lasi uudelleen.
Noin vuoden kestävät luumut sopivat hyvin vaniljajäätelön tai mannajauheen kanssa. Tietysti voit myös tehdä siitä jonkinlaisen viini-cocktailin:
Leikkaa luumu puolikkaat, laita viinilasiin, 1-2 rkl. lusikka Rumfonds-päällysmerkkien päälle ja lisää kuiva punaviiniä.
