Mansikkakakku vaniljakermalla
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Ainesosat taikinaan
- 2 munaa
- 125 g sokeria
- 1/2 s. Vanilliinisokeri
- 60 ml Fanta (tai jotain vastaavaa)
- 125 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Vanillincreme
- 300 ml kermaa
- 200 ml smetanaa
- 1 P. vanilliinisokeri
- 1 P. vanukas jauhe (paratiisivoide vanilja)
päällyste
- 1 kg mansikoita
- 1 P. kakun kuorrutus
valmistelu
- Sekoita ensin munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahtoavaksi, lisää sitten öljy ja fanta. Laita jauhot ja leivinjauhe alapuolelle ja aseta sitten jousenmuotoiseen astiaan. Paista 180 asteessa 25 minuuttia.
- Beat kerma, paratiisi kerma ja vaniljasokeria, kunnes se on kiinteä. Sekoita smetana ja levitä kerma kylmälle lattialle.
- Pese, varsi ja puolita mansikat (tarvittaessa), levitä sitten kermalle. Valmista kakku ja levitä mansikat. Anna sen jäähtyä, valmis!
- Paras paikka säilyttää kakku jääkaapissa, jotta valu ei ole niin pehmeää kesällä.
