Täytetyt munakoisot
Tässä on resepti täytetyille munakoisoille, koska tiedän sen Turkista.
4 hengelle:
4 pientä munakoisoa
300 g naudanlihakakkuja
1 sipuli
Valkosipuli maun mukaan
1 pieni tina pizza tomaattia
2 teräväpippuria
tomaattipyree
Suola, kumina, kuivattu minttu, kurkuma, oregano, Pul Biber (kuivatut paprikahiutaleet)
1 pakkaus lampaanjuustoa
Kastiketa varten sekoita 1/2 l kuumaa vettä, 2 rkl tomaattipastaa ja 2 rkl oliiviöljyä.
Pese munakoisot, leikkaa päät ja puolita ne pitkittäin. Kuori siten, että kuorinauha ja liuska vuorotellen "kuoritaan" (kypsennä sitten paremmin). Leikkaa leikattu pinta kuutioiksi (älä leikkaa reunaan), harjaa oliiviöljyllä ja aseta leivinastialle tai leivinlautaselle leikatun pinnan kanssa. ruskistua noin 30 minuutin ajan 180 asteessa (ylä- / alalämpö).
Täyteksi hienonna sipuli ja valkosipuli, kypsennä noin 1 rkl tomaattipastaa ja naudanlihaseosta. Pese terävät paprikat, poista ydin ja leikkaa renkaiksi. Lisää tomaatit jauhelihaan, hauduta ja mausta maun mukaan (täytteen ei pitäisi lopulta olla liian nestemäistä).
Leikkaa ruskistuneet munakoisot lusikalla, lisää täyte ja ripottele murennettua lampaanmaitojuustoa. Kaada kastike siten, että munakoisot ovat noin puoliksi peitettyjä, ja keitä uunissa vielä 30 minuuttia (180 astetta).
Jos meillä on vieraita, odotan pienen munakoisoa henkilöä kohti ja teen vielä yhden varauksena, mutta yleensä riittää (jos sinulla on edelleen lisukkeita) yksi henkilöä kohden. Yksittäisten mausteiden sijasta voit käyttää myös mausteseosta tai vain suola- ja pippurijauhetta tai tai tai mausta riippuen. Täyte voidaan myös valmistaa hyvin ja lämmittää sitten vähän ennen.
Täytetyt munakoisot ovat erittäin suosittu ruoka Turkissa ja kaikki tekevät sen hieman eri tavalla, etenkin mausteilla (jopa lampaanjuusto on valinnainen, pyöristää makua mielestäni, mutta hyvä).
Monissa resepteissä munakoisot "lihautetaan" ja massa sekoitetaan sitten täyteaineeseen, mikä on tarpeetonta tässä resepissä, ja et tarvitse paljon rasvaa (kuka kiinnittää huomiota johonkin ...)
