Täytetty kylkiluu
Erityisen maukasta kylmällä kaudella.
Osta paksu kylkiluu ja leikkaa siihen tasku.
Sekoita täyte: luumut, kuivatut aprikoosit (molemmat hienonnetut), hienonnetut omenat, murene vaahtea käsin, rusinat.
Paina täytteet laukkuun, sulje etuosa puisilla hammastikkuilla.
Paahda hyvin paistoastiassa joka puolelta, laita kylkiluut loppuun. Brodeerattu yläosa on 2–4 neilikkaa, kevyesti pippuria, lisää jäljellä olevat täyteaineet reunaan ja rasvaa vedellä ja pienellä rakeisella liemillä.
Sekoita uunissa noin 1,5 tuntia noin 180 ° C: ssa (minulla on vain yksinkertainen liesi, kiertoilmalla tarvitset vähemmän aikaa)
Kaada silloin tällöin kastike yli ja lisää tarvittaessa vettä.
Kypsennään myös punakaalia ja perunoita. Kun paisti on valmis, poista se paahtimelta ja sakeuta kastike. Leikkaa paisti kylkiluita pitkin. Valmis, herkullinen ...
