Kesäsalaatti - purjo, omena, kylmä tai lämmin
Noin 4 purjo purjoavaa pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi (myös vihreiksi) ja blankeroidaan 1-2 minuutin ajan kiehuvaan veteen.
Kuori sitten noin 5 omenaa, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja tiivistä ne sitruunan mehulla. Purjo ja omenat sekoitetaan. Nipptu kevätsipulia hienonnetaan ja lisätään.
Kastike koostuu: sitruunamehua, suolaa, pippuria, sokeria, vähän (!) Chilijauhetta ja mausteen mukaan vasta raastettua inkivääriä.
Ripottele ruohosipulilla.
Kylmä kuin virkistävä kesäsalaatti, lämmin, se maistuu siipikarjan ruokia.
