Erittäin pörröinen brioche
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia
Tämä on nyt suosikki ja paras Brioche-reseptini. Erittäin pörröinen kahville z. B herkullisella hillalla. päällystetty.
ainekset
- 500 g jauhoja
- 1 pck kuivaa hiivaa
- 1 muna
- 70 g voita
- 250 ml haaleaa maitoa
- 110 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- mahdollisesti rakeisen sokerin sirottamiseksi
- 1 munankeltuainen
valmistelu
- Sekoita sokeri jauhojen ja hiivan kanssa.
- Lisää muna, ripaus suolaa ja voi ja kaada maito hitaasti.
- Nyt tulee vaikea tehtävä kaikille, joilla ei ole tehosekoitinta. Koska tämän pörröisen taikinan salaisuus on pitkässä, vähintään 20 minuutin sekoitusajassa. Minulla ei ole myöskään konetta ja olen työskennellyt taikinaa noin 11 minuuttia käsimikserillä (taikinakoukku).
- Anna sitten taikinan nousta vähintään 1-2 tuntia lämpimässä paikassa.
- Vaivaa sitten uudelleen hyvin käsilläsi ja täytä laatikkomuoto, olen jakanut taikinan 3 osaan ja punonut sen punokseksi, jonka sitten lisäsin Springform-muotoon ympäri. Mutta ensi kerralla teen kahdesti tämän määrän, koska hän ei täyttänyt jousimuotoa kokonaan. Laatikon muoto on kuitenkin suuri, joten se on melko korkea.
- 30 minuutin ajan, sen tulisi levätä muodossa, harjata sitten munankeltuaisella ja paista 150 asteen ylä- ja alalämpötilassa noin 35 minuuttia keskikokoisella kiskolla.
Se maistuu herkulliselta voin ja hillojen kanssa.
