Swabilainen makkarasalaatti
aika
Valmistusaika: 20 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
ainekset
(3-4 hengelle)
- noin 500 g makkaraa, paras Lyoner (supermarketissa on myös valmiiksi leikattuja)
- 150 g mustaa makkaraa,
- Leikkaa juusto (mieluiten Emmentaler) noin 300 g Stückleksi
- Piece korppujauhoja
- 1-2 hienonnettua tai renkaana (myös punaisena) sipulia
- 2 rkl etikkaa
- vähän vettä
- 1 rkl rypsiöljyä
- jotkut persilja
- 1 tl sinappia
- jotain Vegeta tai Fondor o. Ä., acc. mustapippuria.
valmistelu
Ensin valmistetaan kastike:
- Vesi, etikka, persilja, sinappi ja Vegeta sekoitetaan keskenään. Swabian alueella pidät jotain hapanta, joten sen ei tulisi olla liian arka etikan kanssa!
- Laita makkara ja juusto kulhoon.
- Hienonna porkkanat ja sipulit tai leikkaa suikaleiksi tai renkaiksi ja taita sisään.
- Jätä makkarasalaatti noin 30 minuutiksi ja kaada hiukan rypsiöljyä juuri ennen tarjoilua.
Schwabilainen neuvoo
- Jotkut pitävät sipulia paremmin kuin renkaita ja koristeluun, mutta sipulit maistuvat paremmin, kun ne ovat vetäneet jotain kastikkeeseen!
- Sama on mustan makkaran kanssa: he eivät pidä muiden vannovan sen takia!
Ond uf Swabian: Guadaan!
