Lämmin coleslaw pekonikuutioina
4 hengelle - lisukkeena
1 pieni kaalipää (noin 500 g)
2 rkl etikkaa
suolaa
kumina
noin 100 g pekonia (hampurilainen)
Puoli kaali (valkoinen kaali) puoliksi, anna ulkolehdet pois, poista varsi, pese hyvin.
Hienonna kaali hienoksi ja keitä suolavedessä etikan ja kuminan kanssa. Yrtin tulisi pysyä vähän lihaisena, korkeintaan 10 minuutin ajan. Yrtin tulisi pysyä terävänä. Peitä, anna sen levätä.
Mausta maun mukaan ja tarjoile kulhoon. Pidä haaleana.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, anna sen alkaa lasittua ja kaada valmiin coleslaw-rasvan kanssa.
Ihanteellinen lisuke Mühlviertel-pekoni-nyytteille (vähän enemmän pekonia tai ei)
