Maukas naudanlihakeitto
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia
Lähes kaikki haluavat syödä naudanlihakeittoa. Mutta hyvää naudanlihaa keitto ei välttämättä ole. B. Tafelspitz tarpeen. Käytän tätä vain, jos Tafelspitz on jälkikäteen pääruoka.
Maukkaan naudanlihakeiton vuoksi riittää pelkästään hyvä naudanliha-muhennos ja naudanlihaluut ja tietysti juurekset. Mutta välttämättömiä ovat mace-kukat mausteena. Nämä antavat keitolle verrattoman maun, sovellettuna erittäin säästeliäästi. Todella vahvan naudanlihakeiton jälkeen, jos tiedät mitä tarkoitan.
Resepti, jonka olen "perinyt" äidiltäni, joka teki todellisen "keittopotin" - vihannes- ja lihatäytteellä ja perunoilla!
Myöhemmin jäljellä olevat ranskalaiset (reseptini oli aiemmin julkaistu FM: ssä) täytettiin hilloilla ja me lapset olimme onnellisia.
ainekset
- 800-1000 g naudanlihaa
- 600 g naudanlihaa
- Koko kuorittu 2 suurta porkkanaa
- Koko kuorittu 1 iso keltainen nauri
- Koko kuorittu 1 pieni persiljajuuri
- 1/2 sipulia kuorella
- 1,5 litraa vettä
- 1 rkl suolaa
- Ruohosipuli koristeeksi
- Macis kukkii senttimetriin - varo, tämä mauste on erittäin voimakas ja mausteinen!
valmistelu
- Pese liha ja luut hyvin ja aseta kattilaan loput aineet.
- Sekoita kiehuvaksi ja hauduta keskilämpötilassa kannen ollessa suljettuna vähintään 2 tuntia. Käytän painekattilaa ja kypsennysaika on 45 minuuttia.
- Kypsennysajan jälkeen keitto siivilöidään toisen potin seulan yli. Luut ja sipuli hävitetään.
- Juurikasvihannekset leikataan pastilleiksi ja liha pureman kokoisiksi paloiksi ja tarjoillaan keittoon.
- Kuten kirjoitin, ranskalaiset olisivat ihanteellisia lisätalletus. Jos et halua tehdä tätä työtä, voit käyttää myös vermicelliä.
- Ripotettuna ruohosipulilla, keitto on valmis tarjoamaan.
Olisin iloinen, jos pidät äitini resepistä!
